Month: February 2006

eten

Kalfsblanket.

Vanavond krijgen wij Los Gringos over de vloer, ter ere van de eurosong-finale. Ik had vrijdagavond gezegd dat ik wel iets zou koken en kreeg gisteren bij het winkelen voor ingrediënten opeens de drang om eens een klassieker uit mijn mouw te toveren. 800 gr mager kalfsvlees gekocht, een paar bakjes champignons en 400 gr kalfsgehakt. Blanket it is! Of kalfsfricassee, zo u wil.

Ik was ervan overtuigd dat klassieke gerechten eenvoudig zijn en meestal niet veel tijd in beslag nemen, maar ik werd voor de zoveelste keer met mijn neus op de feiten gedrukt, deze middag: de huismoeders van weleer hadden wel degelijk veel meer tijd om het avondmaal te bereiden. Anderhalf uur ben ik eraan bezig geweest, en qua complexiteit is het ook niet zo min, vind ik. Ook al omdat ik weer op spectaculaire wijze ben afgeweken van het basisrecept uit de KAV-kookboek.
Maar bon: de inspanning was het waard, want splendid kalfsblanket staat beneden klaar voor consumptie. Tijd voor een recept van huisvrouwken i. . En weet u wat: we doen meteen ook van benodigd keukenmateriaal…kwestie dat u in uw enthousiasme geen tig caserollen vuilmaakt.

U heeft een tweetal ruime kookpotten nodig, en een mengkom. Een klopper, een snijplankje en een schelmes.
Verder: het voorgenoemde vlees en gehakt, een paar kleine ajuinen, een paar bakjes champignons, een boullionblokje bouillonblokje (rund!), laurier, thym, twee eitjes, boter, bloem en citroen.
Doe het gehakt in de mengkom en voeg een eigeel toe. Kruid met peper en zout, meng alles goed en maak balletjes van het gehakt.
Doe warm water in de eerste kookpot (een liter, anderhalve, zoiets) en doe er laurier bij, thym, peper, zout en het boullionblokskebouillonblokske. Doe hierin het in stukjes gesneden kalfsvlees en breng aan de kook.
Smelt boter in kom 2 en bak de gehaktballetjes af. Haal de balletjes eruit en doe ze in de mengkom.
Maak de ajuinen schoon en snipper fijn. Maak de champignons schoon en hak in vier.

Het kalfsvlees is na een klein uurtje koken gaar. Dan gooi je er de gehaktballetjes even bij en laat je nog een paar minuten koken. Giet af door een vergiet en vang het vocht op in de tweede kom. Doe het vlees in de mengkom.
Doe boter in de pan die net is vrijgekomen en bak de ajuinen kort aan, nadat je hebt gekruid met peper en zout. Voeg de champignons toe en laat stoven tot ze gaar zijn.
Schep dit mengsel uit de kookpot en in de mengkom . Het vocht en de overgebleven boter mag gewoon in de kookpot blijven. Voeg nog wat boter toe en laat die lichtbruin kleuren. Schep een paar lepels bloem door dit mengsel en laat even “inbakken”.
Maak met deze roux (ja, zo heet dat, denk ik) je saus, door er beetje bij beetje het kookvocht van het vlees aan toe te voegen. Kruid nog wat bij indien nodig.
Voeg de inhoud van de mengkom (vlees, champignongs, ajuin) bij de saus en laat nog wat inkoken.

Vlak voor het opdienen: Meng een eigeel met wat citroensap en roer dit door de kalfsblanket.
Serveren met puree…

Neen!

De afspraak.

To whom it concerns.

Iedereen zit op het wereldwijde web, tegenwoordig. Terroristen maken virtueel afspraken over welke ambassade in brand wordt gestoken, mensen ontmoeten de liefde van hun leven online, het beleid wordt internetsgewijs gevoerd en zelfs trendwatchers schijnen de blogosfeer te volgen om…euhm…trends te watchen.
En hoewel ik niet weet wie het regelt, die afwisseling tussen regen en zon, dat komen en gaan van de seizoenen, de sneeuw, de hittegolven, de onweders doe ik met een gerust hart mijn richtlijnen hierzo uit de doeken. Aangezien het grote webook vertakkingen heeft in duistere achterafstraatjes en in geheime genootschappen waar de gewone sterveling geen weet van heeft, ben ik ervan overtuigd dat mijn suggesties bij de bevoegde diensten terecht zullen komen. Als u weet waar die resideren, stuurt u hen even de link door?

Het is 18 februari. Dat betekent dat het binnen 10 dagen maart wordt, op maandengebied weet u wel.
10 dagen moet ruimschoots voldoende zijn om een paar afspraken te maken en die in onze schema’s in te passen, vindt u niet, waarde puppetmaster?
Het zit zo. Het is nu onderwijl al bijna vier maand koud. Het heeft al vijf keer gesneeuwd. Het heeft bakken geregend, de bloembollen zijn uit de grond gevroren, de natuur is op sterven na dood. Het is welletjes geweest.
Onze energie is bijna op. Iedereen is moe en lusteloos, door een chronisch gebrek aan licht en door een gemis aan verse groenten en blozend fruit. De mensen zien er ook niet uit: al die bleke velletjes met hun vale teint, al die snotterende neuzen en die wallen onder de ogen…het is esthetisch niet meer te verantwoorden.
Normale, gezonde, jonge en sterke mensen (zoals ikzelf) sukkelen van het ene kwaaltje naar het andere: we raken niet uitgeslapen, we hebben vandaag keelpijn, morgen hoofdpijn en volgende week weer eens een verkoudheid.

Het is genoeg geweest. We hebben het gehad met de winter en hebben onderhand wel wat lente verdiend. Dus laten we een afspraak maken: de komende 10 dagen laat u nog eens al uw duivels los. U vriest dat het kraakt, u regent dat het overstroomt. U laat het gieren door de bomen, rukwinden aan 100 kilometers en desnoods laat u het nog eens sneeuwen als het per sé moet. Maar op 1 maart is het gedaan. Dan gaan we samen verder op een nieuw elan. Het hoeft nog geen hitteholf te zijn, we zijn niet veeleisend. Baby-steps. We doen van lentezonnetje en bloesemende bomen. We doen van temperaturen rond de 18 graden en van in de stad wandelen in een trui. We doen van ‘s nachts zacht en mals regenen en van overdag niet. We doen van daglicht en langer wordende dagen.
We doen van lente. Vanaf 1 maart.

Zullen we zo afspreken?

projecten

Feeeeeeest.

U las het al eerder hier: Gentblogt bestond deze week precies een jaar. Zulks vraagt natuurlijk om passende festiviteiten, maar aangezien we geen geld hebben, was dat een probleempje. Gelukkig hebben wij weinig gène en passen we het theoretische pluralisme uit onze statuten graag in de praktijk toe. Na een paar mailtjes kunnen wij u op vrijdag 24 februari vier( jaha. één , twee, drie, vier) vaten aanbieden, en één portie frisdrank gelijk aan een vat. Olé.
Dit drinkgelach wordt met de glimlach betaald door vijf politieke partijen en ik ga vrijdag elk van hen garanderen dat ik op hen ga stemmen. Machiavelli zou trots geweest zijn op mij.

Maar bon. U komt toch ook? Het is voor niets. En V-tax is failliet, dus er kan nauwelijks iets fout gaan deze keer.

Alle info alhier.

En al

Zucht (2)

Als ik luister naar Rode Wijn van Bram Vermeulen, dan vind ik dat altijd toch wel heel jammer dat die mens een beetje zo dood is en al.

mediagedoe

Wanhopig.

Gisteren in de Fnac heb ik mezelf getrakteerd op serie 1 van Desperate Housewives. Na een maand gestopt zijn met roken heeft een mens immers al wat afgespaard…

Ik had er nog niks van gezien, maar wel veel goeds over gehoord. Maar na de eerste drie afleveringen die we gisteren hebben bekeken kan ik u zeggen: Desperate Housewives heerst zeer zwaar!