Kijk. Dit is zowat ons grootste twistpunt geweest hier ten huize, de afgelopen weken.
Nog een geluk dat ik een brave ben, of er lag hier al lang een kersthert te bleiten bij het grof huisvuil.
Ons voorgerecht van oudejaar: Trio van risotto met een kruidig slaatje.
Maak van tevoren een grote kom risotto, niet gekruid en bijna gaar gekookt met verse kippenbouillon (een soepkieken, wortel, selder, prei en kruiden). Risotto maak je met Albori-rijst. Eerst even aanbakken in de wok in wat boter en dan kippenbouillon erbij. Zo laten gaar worden.
Vlak voor het opdienen verdeel je de risotto in drie pannen en werk je verder af.
Voor het opdienen is het handig als je een paar dresseerringen hebt.
Risotto scampi.
Bak per persoon drie scampi’s af in olijfolie. Kruid met peper en zout en flambeer met Ricard. Bij de risotto voeg je wat warm water, een klein beetje ricard, peper, zout en een handvol gesnipperde koriander. Laat gaar worden.
Voor het opdienen: risotto in dresseerring, scampi’s erop en nog wat gesnipperde koriander erover.
Risotto kip
Bak in een aparte pan fijn gesneden kippenfilet met spekjes. Kruid met peper en zout. Flambeer met bruine rum en vermeng dit mengsel met het volgende derde van de risotto. Laat gaar worden. Dit komt in de tweede dresseerring, met wat gesnipperde bieslook.
Risotto champignons
Bak champignons (oesterzwammen, boschampignons en gewone gemengd) in olijfolie met verse tuinkruiden(thym, rozemarijn,…), een sjalotje en wat look. Voeg dit mengsel samen met een glas witte wijn toe aan het derde deel risotto en laat gaar worden.
Kruidig slaatje
Meng veldsla met platte peterselie en bieslook. Meng er rucola door. Werk af met een dressing van 1/2 olijolie en 1/2 balsamico-azijn.
De helft van de cadeautjes wordt bij ons met kerst gegeven, de andere helft met nieuwjaar. Vandaag kan ik dus een lijst geven van alle, dit jaar toch wel zeer geslaagde, presentjes. En aan iedereen: een heel grote dankuwel.
Van lief kwam kreeg ik het boek van La Fille d’O, met bijhorende aankoopbon voor de lingerie in kwestie. Murielle Scherre, aka La Fille, heeft in een ver verleden in mijn klas gezeten bij de nonnekes en was voorwaar een fijne madam. Ik ben haar ondertussen al ruim twaalf jaar helemaal uit het oog verloren, maar ik wilde dus wel graag haar boek hebben.
De mama en de papa zorgen voor de vervanging van de oude computer die de laatste maanden al heel wat gevloek heeft gezorgd hier ten huize: ik mag zowaar een nieuwe laptop kiezen.
Verder ook nog van mams en paps een mooie centure en een mega-fles heerlijk parfum.
Van de schoonouders kreeg ik een wafelijzer-croqueijzer-tafelgrill-in-één, een kooktoestel dat al lang heel hoog op mijn verlanglijst stond.
Van de schoonzus en -broer een mooi en groot kussen uit a.puur.a. Bijzonder geschikt voor mijn geliefde hangen-voor-de-lichtbak.
Verder ook:
– een heleboel centjes
– een ontbijtbon voor Pain Perdu
– een bon van de directeurswoning
– een fnacbon
– een fotoboek over 60s advertising
– Leve Mij van Johan Anthierens.
Zowaar een mooi begin van een fijn jaar, ja.