Neem per twee personen één dubbele kippefilet. Snij die in twee.

Snij iedere enkele kippefilet doormidden, zoals u met een sandwich zou doen. Laat dus nog een randje vasthangen. Plooi open.
Fun part: sla met een plank of een ander hard en vlak voorwerp op de filet. Tot ie een beetje plat is.
Kruid de binnenkant met peper en zout.
Beleg de kipfilet-sandwich met plakjes geitenkaas (een bouché. De vellekens mogen eraan blijven.)
Vouw dicht.
Kruid de buitenkant met peper en zout.
Bak de kippenfilets.

Dit recept werkt perfect ook perfect met gandaham erbij. Of met camembert, boursin, blauwe kaas, mozarella,…
Eender wat u in de frigo heeft eigenlijk.
Als dat niet handig is.